黒い常備菜、鴨味噌レシピあり

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おいしそう！

下北沢のお蕎麦屋さんで、真昼間っから蕎麦前の酒肴に頼んだ鴨味噌がおいしかったので、ちょっと真似して作ってみました。鴨味噌。肉味噌の常連といえば豚味噌。豚味噌もいいんですが、トントンと粗めに包丁でたたいた鴨肉がちょっとオツな味。これをつまみながら冷酒なんぞ、く〜っと。もちろん炊きたてご飯にのっけても。トロトロに炒めた玉ねぎと鴨肉、自家製の和風甜麺醤（テンメン......