あっさりの牛すじ煮、華やか手巻き寿司。～刺身の盛り付け編～

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おいしそう！

お刺身の盛り付けって難しい～ですよね。大根のツマで高さを出して、大葉をバランにして盛っていきました。配置に迷っているうちにお刺身が傷んでしまうので彩りにも意識して、同じ色が重ならいよう先にイメージしてから盛り付けます。今回はいくら・とびっこ（常に冷凍常備している）をガラスの器に入れて添えてみました。そして、牛すじ煮込み。牛筋は何度も何度も、脂をすくって。グレイビーセパーレータ......