マイワシの酢漬け、ヴェネツィア風 R#009 レシピあり

マイワシの酢漬け、ヴェネツィア風 R#009
  1. おいしそう！

あこがれの水の都ヴェネツィアがあるヴェネト州の名物料理イワシのサオール。イワシ特有の臭みを消すのに、松の実、ワイン・ヴィネガー、ライムの絞り汁、レーズンという取り合わせが意外と効果的。それらを合わせたマリネ用のソースに半日くらい漬けます。前菜あるいはカナッペの具、タパスとしても通用する料理。いわしの代わりに小さめのアジを使ってもいけます。 材料 ：前菜として４人分 マイワシ（大きめ......