おもてなしレシピ～ボッリート・ミスト、北イタリア風 R#008 レシピあり

人数：5人以上分
調理時間：1時間以上

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おいしそう！

イタリアではボッリート・ミスト、国境を越えたフランスではポトフとして知られる料理です。どちらかといえば、寒い冬に食べたい料理なので、イタリアでも北の方でよく作られているようです。作り方はイタリアでもフランスでも殆ど同じ。肉は北イタリアでは牛肩肉やオックス・テール、鶏の骨付きもも肉など何種類かの肉を混ぜて使うことが多いようですが（ミストは混合したの意）、ここではフランス風に牛のもも肉だけを使っていま......