レシピブログ
イタリーを代表する茸といえば、ポルチーニ茸ですね。日本のマツタケのようにその香りが大変好まれているようです。イタリー旅行から帰った友人からお土産で貰った乾燥ポルチーニ茸(写真A)を、パンチェッタとクリームソースで和え、フェットチーネに絡めてみました。日本の茸とはまた違った、特有の香りが異国の秋を想像させてくれます。折角のポルチーニ茸ですので、パンチェッタもフェットチーネもイタリーからの輸入品を使い......
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