おもてなしレシピ~仔牛肉のインボルティーニ、プーリア風 R#085 レシピあり

おもてなしレシピ~仔牛肉のインボルティーニ、プーリア風 R#085
  1. おいしそう!

イタリア料理では肉、魚、野菜などで何かを巻いた料理をインボルティーニと呼んで、しばしばパーティなどのメニューに登場します。今回は仔牛肉でリコッタ・チーズを巻いてみました。プーリア州の地方料理ではペコリーノ・チーズ(羊の乳から作る)を巻くことが多いそうですが、ペコリーノ・チーズは日本ではあまりみかけないのと塩分が多いで、代わりにリコッタを使っています。巻くのに使う肉は冷凍の仔牛肉が残っていたのでそれ......