自家製「ラルド」

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おいしそう！

先日購入した黒豚のバラ肉一部がほとんど脂身でそのまま食べるにはちょっと＞＜なので、そうだ！塩漬けにしてみたらラルドみたいになるかも！と思い立ってほんのちょぴり試しにやってみましたイタリアのコロンナータ村のものが有名な「ラルド」豚の脂⇒ラード　の香草塩漬けってとこでしょうか本当は分厚いラードに塩と香辛料を擦り込んで熟成させたもの。昔は貧乏人の生ハムなんて言われたらしいけど自然海塩......

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: さちぽさん

【Ｆooding】〔フード（food）とフィーリング（feeling）を合成し，クラビング（clubbing）になぞらえた語〕その場の雰囲気や音楽なども含めて，総合的に食事を楽しむこと。食べるシーンには様々な景色があります。「食」を中心とした、さちぽの日々の美味しい事・楽しい事・感じた事などを綴っています。たまに独り言もあるかも・・・（汗）たくさんの人が食を楽しんでくれるといいな♪