自家製「ラルド」

自家製「ラルド」
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    おいしそう！

先日購入した黒豚のバラ肉 一部がほとんど脂身でそのまま食べるにはちょっと＞＜ なので、そうだ！塩漬けにしてみたらラルドみたいになるかも！ と思い立ってほんのちょぴり試しにやってみました イタリアのコロンナータ村のものが有名な「ラルド」 豚の脂⇒ラード　の香草塩漬けってとこでしょうか 本当は分厚いラードに塩と香辛料を擦り込んで熟成させたもの。 昔は貧乏人の生ハムなんて言われたらしいけど 自然海塩......

さちぽさん

さちぽさん

【Ｆooding】 〔フード（food）とフィーリング（feeling）を合成し，クラビング（clubbing）になぞらえた語〕その場の雰囲気や音楽なども含めて，総合的に食事を楽しむこと。 食べるシーンには様々な景色があります。「食」を中心とした、さちぽの日々の美味しい事・楽しい事・感じた事などを綴っています。たまに独り言もあるかも・・・（汗） たくさんの人が食を楽しんでくれるといいな♪