すだち香る★あさりのパエリア

すだち香る★あさりのパエリア
  1. 3
    おいしそう！

料理紹介

フライパンごとテーブルへ♪みんな笑顔になる一品です。すだちがふんわり香る魚介のうまみたっぷりパエリアです(^^)

★材料

(4人分)

  • 米

    2カップ

  • あさり

    250g

  • 白ワイン

    大さじ２

  • えび

    8尾

  • 玉ねぎ

    1/2個

  • トマト

    1個

  • しめじ

    1/2パック

  • オリーブオイル

    大さじ３

  • にんにく（みじん切り）

    適量

  • パプリカ（赤やオレンジ）

    1/4個ずつ

  • ★コンソメ（顆粒）

    小さじ１

  • ★塩

    少々

  • ★サフラン

    １つまみ

  • すだち

    ４個

★作り方

(30分～1時間)

  1. 1.

    あさりは砂抜きして洗い，水気を切る。耐熱ボウルに白ワインと入れてレンジで３分加熱。米は洗ってザルにあげておく。

  2. 2.

    玉ねぎはみじん切りに。にんにくもみじん切り。トマトは1㎝角に切る。すだちも1/4に切る。パプリカは細切りに。

  3. 3.

    １のあさりの蒸し汁をとりわけ，お湯と合わせて500ccにして，★も加えて溶かしておく。

  4. 4.

    フライパンにオリーブオイル，にんにくを入れて加熱し，香りが出たら玉ねぎをすきとおるまで炒め，米を入れて炒める。

  5. 5.

    ４へ３のスープを入れて混ぜ，米を平らにならしてしめじを入れてふたをし，弱火で20分～水気が無くなるまで加熱。

  6. 6.

    火を止めて，あさりとえびをちらし，ふたをして蒸らす。ふたをとって再び加熱し，お好みでおこげをつくる。

  7. 7.

    パプリカ，すだちを飾って，食卓へ♪

★ワンポイントアドバイス

お好みでいかを入れても。シーフードは余熱で火を通す感じで調理すると固くなりません。

bluebirdさん

bluebirdさん

11歳双子（男の子と女の子）のママです。