ふわふわ卵とかば焼きさんまの恵方巻き

ふわふわ卵とかば焼きさんまの恵方巻き
  1. おいしそう！

料理紹介

高価なうなぎの代わりにさんまで(^^)かば焼きのタレで食欲さらにＵＰ！

★材料

  • ★ヤマサ有機丸大豆の吟選しょうゆ

    大さじ２

  • ★酒

    大さじ２

  • ★みりん

    大さじ２

  • ★砂糖

    大さじ１

  • さんま（開き）

    2枚

  • 薄力粉

    少々

  • 〇卵

    2個

  • 〇砂糖

    小さじ１

  • 〇だし汁

    大さじ２

  • みつば

    1束

  • 焼き海苔

    ２枚

  • ●酢

    大さじ４

  • ●砂糖

    大さじ２

  • ●塩

    少々

  • ●昆布だし（顆粒）

    少々

  • ごはん

    600g

★作り方

(30分～1時間)

  1. 1.

    ●を混ぜて加熱し，すし酢を作る。温かいごはんにすし酢を加えて混ぜる。★は合わせておく。

  2. 2.

    〇でふわふわ卵を作る。卵はといて、砂糖を加えて泡立てる。少しふんわりしたらだし汁を加えてフライパンで薄焼きにしておく。

  3. 3.

    みつ葉はレンジで６００ｗ２０秒程度加熱し水分をふきとっておく。

  4. 4.

    開いて一口大に切ったさんまに小麦粉をはたき、油をしいたフライパンで焼き、かば焼きのタレをからめて煮詰める。

  5. 5.

    巻きすの上に焼きのりをのせて（光沢のあるほうを下にする）ごはんを均等にしく（上4㎝くらいあける）

  6. 6.

    ５の中央に２の卵→３のみつ葉→４のさんまの順に置き，手前の巻きすをもちあげて引きながら巻く。

  7. 7.

    のりの合わせ目を下になるようにしてギュッとおさえる。カットして盛り付ける。

★ワンポイントアドバイス

下に敷いた薄焼き卵でさんまとみつ葉をくるむイメージです。

bluebirdさん

bluebirdさん

11歳双子（男の子と女の子）のママです。