バナナチョコシナモンタルト

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おいしそう！

料理紹介

バター、生クリーム、白砂糖不使用のバナナチョコシナモンタルトです。バターの代わりに太白ごま油を使用し、甘い物が好きなかたでも満足できる身体に優しいスイーツです。18cmタルト型１個分です。

★材料

薄力粉（A）
70g
全粒粉（A）
30g
きび砂糖（A）
大さじ2
ココアパウダー（A）
大さじ1
塩（A）
ひとつまみ
卵黄
1個分
太白ごま油
大さじ2
水
大さじ1 1/2
アーモンドパウダー（B）
70g
きび砂糖（B）
大さじ3
塩（B）
ひとつまみ
卵白
1個分
太白ごま油
大さじ1 1/2
メープルシロップ
大さじ1
水
大さじ1
バナナ
2本
シナモンシュガー
適量

★作り方
(1時間以上)

1.
Aの薄力粉、全粒粉、ココア、塩を合わせてふるいにかけ、卵黄、太白ごま油、水を加えて手でよく混ぜ合わせる。
2.
生地を麺棒でのばし、タルト型に敷き詰める。
フォークで底に穴をあける。
170℃に予熱したオーブンで20分焼く。
3.
Bのアーモンドパウダー、きび砂糖、塩をふるいにかけ、卵白、太白ごま油、メープルシロップ、水を加えて混ぜ合わせる。
4.
焼けたタルト生地にアーモンドクリームを流し入れ、2cm程度に切ったバナナをのせて、シナモンシュガーをたっぷりかける。
5.
170℃に予熱したオーブンで30分焼く。

★ワンポイントアドバイス

＊タルト生地にフォークで穴をあけるとき、5mm~1cm間隔でたくさん開けると、タルトストーンがなくても生地が膨らんで浮くことがなくなります。
＊太白ごま油がなければ、菜種油などで代用してください。

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: 星野奈々子さん

外資系IT企業を退社後、ル・コルドン・ブルー代官山校にて料理ディプロマを取得。祐成陽子クッキングアートセミナー修了。現在はフードコーディネーターとしてレシピ開発、料理教室を中心に活動中。

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