具だくさんミネストローネ

Name: 具だくさんミネストローネ
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 5 servings
Ingredients: ホールトマト 1缶（400g）; ニンニク 2片; プチトマト 6個; セロリ 1本; タマネギ 1個; カボチャ 1/4個; 鶏もも肉 1枚; 塩コショウ 少々; オリーブオイル 大さじ2; 水 500ml程度; ローリエ 1枚; 鶏がらスープ 小さじ1; カイエンペッパー 大さじ1; ナツメグ 少々; レモン 1個; 粉チーズ お好みで; パセリ お好みで; タバスコ お好みで

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おいしそう！

料理紹介

カイエンペッパーの辛味と、レモンの酸味と、ホールのナツメグの風味を使って大人味に仕上げてます。夏が終わって少しずつ寒くなる朝晩に、温まる美味しいスープをどうぞ！
バゲットを浸して食べたり、ショートパスタを加えてメインの主食としても美味しいです。

★材料
(5人以上分)

ホールトマト
1缶（400g）
ニンニク
2片
プチトマト
6個
セロリ
1本
タマネギ
1個
カボチャ
1/4個
鶏もも肉
1枚
塩コショウ
少々
オリーブオイル
大さじ2
水
500ml程度
ローリエ
1枚
鶏がらスープ
小さじ1
カイエンペッパー
大さじ1
ナツメグ
少々
レモン
1個
粉チーズ
お好みで
パセリ
お好みで
タバスコ
お好みで

★作り方
(30分～1時間)

1.
野菜を切る
タマネギ、ニンジン、カボチャ、セロリ、キャベツは１～２cm角程度に切ります。プチトマトは半分に切ります。ニンニクはみじん切りに。
2.
鶏もも肉を切る
鶏もも肉は食べやすいサイズに切り、塩コショウをして下味をつけておきます。
3.
ニンニクを炒める
鍋にオリーブオイルとニンニクのみじん切りを入れ、香りを出すように弱火で炒めます。
4.
具材を炒めていく
鍋にタマネギ、ニンジン、鶏もも肉を入れ、中火でしっかり炒めます。
5.
具材をさらに炒めていく
鍋にカボチャ、セロリ、プチトマトを加え、しっかり全体を混ぜ合わせながら炒めます。
6.
煮込む
鍋にホールトマトをほぐし入れ、煮込みます。
7.
さらに煮込み、味付けをする
鍋にキャベツ、ローリエ、具材が浸る程度の水を加え、ひと煮立ちさせます。鶏ガラスープ、カイエンペッパーを加えたら、味を見ながら塩コショウで味付をつけます。
8.
風味つけ
味が全体に馴染んだら、ナツメグをすり下ろして風味を加えます。
9.
酸味つけ
仕上げにレモンを搾り入れ、さらに追いオリーブオイルをして一混ぜしたら完成。
10.
盛り付け、トッピング
器に盛り付け、お好みで粉チーズと刻んだパセリをふっていただきます。タバスコをチョイ足しすることで、さらに辛味と酸味やコクが増しますよ。