レシピブログ
今年の目標の一つ。 「人前で鯵が捌けるようになること」 今日も鯵、鯵、鯵! 練習しております。 教えていただく方によって 包丁の使い方、工程、表現方法が少しずつ異なるので 勉強になります。 ひとり5尾ずつ捌くセミナーに参加して 「なめろう」を作ったり 自宅では 超特大の鯵をフライにしたり 魚より肉、の男子たちも大満足の出来栄え! レモンだけで美味しくいただけました。 本日のお酒のおともは ネギと......
鯵の醤油麹焼き
鯵の干物と小松菜の混ぜ...
コクと旨みを引き出す*...
釣った鯵の南蛮漬け(甘...
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