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漬けて焼くだけレシピだけど、醤油麹特有の甘みとうまみが鯵をおいしくしてくれます。
★材料
(3人分)
鯵
3尾
塩
少々
醤油麹
大さじ1
油
★作り方
(1時間以上)
1.
鯵を3枚におろし、塩を少々ふり、5分ほどおき、水分をふきとり、ポリ袋に醤油麹と共に入れ、1時間以上漬け込む。
2.
フライパンに少量の油を熱し、1を皮目から両面焼き色がつくまで焼く。
鯵は皮目から焼く。
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