貴重なダイコンを手にして！レシピあり

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おいしそう！

東京都内にも、こんな風景が残っています。これは、東京都日野市にある東光寺ダイコンの干し風景。 100年も前から種をつないで育てている東光寺ダイコンを今もこのように沢庵の加工用に1本ずつ編み、干しているのです。私も体験させていただきました。親切丁寧な教えのおかげで、楽しく編むことはできましたが、 10前後のダイコンを束ねたものを持ち上げるのは、とても重労働。熟練の仕事とはいえ、ご夫妻......