柚香ポン酢と鰤しゃぶ忘年会レシピあり

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おいしそう！

昨晩は江戸東京野菜繋がりの皆さんとの忘年会。大泉学園にある「小料理石井」さんに伺いました。メインのお料理はこの時期ならではの脂ののった鰤のしゃぶしゃぶ。そして、その鰤をさらに美味しくしてくれるポン酢こそが、今回の真の主役ともいえます。樹齢100年を越える樹に実った柚香(ゆこう)という果実で作ったポン酢。円やかで、ツンとした酸味がなく飲み干してしまいたいほどおいしいポン酢でした。も......