1月　Nokko風♪　鰤のカルパッチョ

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おいしそう！

料理紹介

フレッシュトマトとバジルの香りが爽やかなカルパッチョソースです。
鰤以外のお魚でも美味しくいただけます。　鯛や帆立がオススメです♪

★材料
(2人分)

☆ミニトマト(大きめ）
5～6個
☆ケッパー
20粒程度
☆たまねぎ（みじん切り）
大さじ2
☆バジル（みじん切り）
大さじ2
☆にんにく（小さめ）
半分
☆オリーブオイル
大さじ2と2分の1
☆ワインビネガー
小さじ1
☆蜂蜜
小さじ2分の1
☆ハーブソルト
適宜
☆ブラックペッパー
適宜
★お刺身用の鰤
1パック
★ベイビーリーフ（オプショナル）
適宜

★作り方
(15～30分)

1.
トマトの種を除き、5～6ミリ角に切る。たまねぎは水にさらした後に水分を絞ってみじん切りにする。
2.
ケッパーとハーブもみじん切りにする。にんにくはすりおろす。
3.
ボールにオリーブオイル、ビネガー、蜂蜜を入れ、1と2も加えて混ぜ、ブラックペッパーとハーブソルト少々を加える。
4.
3のソースを冷蔵庫でよく冷やす。
5.
鰤はできるだけ薄くスライスしてお皿に盛る。鰤に塩をしっかり目に振り、指で軽く表面をたたくようにして、塩を馴染ませる。
6.
5にフレッシュトマトソースをかけ、あればベイビーリーフをトッピングして出来上がり♪

★ワンポイントアドバイス

鰤に塩を強めに振っておくと、味がぼやけません。
鰤に塩をしっかり振る分、ソースの塩分は控えめにしてください＾＾

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: nokkoさん

フードコーディネーター＆グラフィックデザイナーとして活動中。「食に特化したデザイン」をしています♪ ワイン大好きです☆ ブログでは、お酒全般を意識した（笑）お料理ときまぐれに撮った写真、お出かけレポなどをご紹介しています。

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