腸活！発酵食づくしの食卓レシピあり

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おいしそう！

とあるお仕事のために、ここ数日、発酵調味料や発酵食を頻繁に作っています。キャベツや玉ねぎ、人参で作った発酵野菜トマト麹やミックス野菜麹昨夜はこれらを使って鶏もも肉のトマト麹煮込みトマト麹に鶏もも肉の「身」側だけ漬け込んで皮目をこんがり焼きます。皮にほどよい焼き色がついたら、裏に返して輪切りにしたナスとマッシュルームを加えてさっと炒めたら、フレッシュトマトも加え......