シンプル美味♪夏野菜のラタトゥイユ

シンプル美味♪夏野菜のラタトゥイユ
  1. 5
    おいしそう！

料理紹介

トマト缶も使わずにシンプルにフレッシュな野菜と塩・コショウだけで作るラタトゥイユです!!

★材料

(2人分)

  • ★なす

    1本

  • ★しし唐

    20本

  • ★プチトマト

    20個

  • ★完熟トマト

    1個

  • ★玉ねぎ

    1個

  • ★枝豆

    50g

  • ニンニク

    2片

  • 塩・コショウ

    少々

  • ハーブミックス

    適量

★作り方

(30分～1時間)

  1. 1.

    ナスは食べ易い大きさにカット
    しし唐は縦半分にカットして種を取る
    プチトマトは半分にカット
    完熟トマトは1センチ程度の角切り
    玉ねぎとニンニクは薄くスライス

  2. 2.

    鍋に材料外のオリーブオイルを敷いてニンニクを弱火で炒めて香りを出してから、★の野菜を入れて炒め、少ししんなりとしたら塩・コショウ・ハーブミックスで味を調えてから30分程度弱火で煮たら出来上がり

★ワンポイントアドバイス

★の野菜はお好みで変更OKです!

kitten遊びさん

kitten遊びさん

女子栄養大学認定校「畑のご馳走クッキング教室」 を主宰。 企業レシピの開発をする栄養士である傍ら、体が喜ぶ野菜が食べたくて農家デビューもし、地域の小・中学校を中心に地産地消を広めるエコ・クッキングナビゲーターとしての活動もしている。