マヨネーズ・乳製品不使用!! ナッツたっぷりカボチャサラダ

マヨネーズ・乳製品不使用!! ナッツたっぷりカボチャサラダ
  1. 8
    おいしそう！

料理紹介

いつものかぼちゃサラダにこれでもかぁ～と言うぐらいナッツを入れ、マヨネーズと乳製品は不使用のサラダです!

★材料

(2人分)

  • ●かぼちゃ

    300g

  • ●玉ねぎ

    1/2個

  • ●レーズン

    30g

  • ●くるみ

    30g

  • ●カボチャの種

    10g

  • ◎オリーブオイル

    大さじ1

  • ◎酢

    小さじ2

  • ◎塩・こしょう

    少々

  • ◎蜂蜜

    小さじ1

★作り方

(5～15分)

  1. 1.

    カボチャは種と皮を取り、小さくカットして耐熱皿にのせてレンジに5～6分かけ軟らかくしてから潰す

  2. 2.

    カボチャをレンジにかけている間に玉ねぎは薄くスライス、クルミは大きいようなら手で割る

  3. 3.

    ◎の材料をボウルに入れて混ぜ、●の材料を加え和えたら出来上がり

★ワンポイントアドバイス

新玉ねぎでない場合には水にさらして絞ってから使います!

kitten遊びさん

kitten遊びさん

女子栄養大学認定校「畑のご馳走クッキング教室」 を主宰。 企業レシピの開発をする栄養士である傍ら、体が喜ぶ野菜が食べたくて農家デビューもし、地域の小・中学校を中心に地産地消を広めるエコ・クッキングナビゲーターとしての活動もしている。