小松菜豆乳プリンの野菜コンポートのせ　　　

Name: 小松菜豆乳プリンの野菜コンポートのせ
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 小松菜 100g; 豆乳 400cc; 砂糖 50g; 蜂蜜 大さじ1; 粉ゼラチン 7g; バニラエッセンス 適量; プチトマト 赤8個 黄8個; ズッキーニ 黄10g 緑10g; 白ワイン 200cc; 砂糖 50g; レモン汁 大さじ2; 白ワイン 100cc; 水 100cc; 砂糖 40g; 粉ゼラチン 4g

0

おいしそう！

料理紹介

栄養価が高くクセや苦味もない小松菜を体に優しい豆乳と混ぜて滑らかプリンにし、野菜のコンポートとキラキラゼリーをのせて頂きます♪

★材料
(4人分)

小松菜
100g
豆乳
400cc
砂糖
50g
蜂蜜
大さじ1
粉ゼラチン
7g
バニラエッセンス
適量
プチトマト
赤8個　黄8個
ズッキーニ
黄10g　緑10g
白ワイン
200cc
砂糖
50g
レモン汁
大さじ2
白ワイン
100cc
水
100cc
砂糖
40g
粉ゼラチン
4g

★作り方
(15～30分)

1.
プチトマトはヘタの部分に軽く切り込みを入れてから熱湯に入れ、すぐに冷水に入れて皮を剥く　
2.
ズッキーニは半月切りにして3分程度茹でる
3.
鍋に白ワインと砂糖を入れて混ぜながら沸騰させてアルコールを飛ばして、最後にレモン汁を入れて火を止める
4.
③で作ったコンポートの漬け汁に①のプチトマトと②のズッキーニを入れて一晩以上漬けておく(漬け汁が熱いうちに漬け込むこと)
5.
ミキサーにざっくりとカットした小松菜と少量(50cc程度)の豆乳を入れて小松菜の形がなくなるまで回したら、残りの豆乳を加えてサッと回す　
6.
鍋に⑤の小松菜豆乳と砂糖・はちみつ・粉ゼラチンを入れて、よくかき混ぜながら温めて粉ゼラチンを溶かし、火を止めてからバニラエッセンスを少し加える　
(沸騰させると固まらないので、沸騰寸前で火は止めること)　　
7.
⑥をお好みのデザートカップに流して冷蔵庫で冷やし固める
8.
小鍋に白ワイン・水・砂糖を入れて混ぜながら沸騰させてアルコールを飛ばして火を止める
9.
粉ゼラチンを入れて、よくかき混ぜながら粉ゼラチンを溶してタッパー等に流して冷蔵庫で冷やし固める　　
10.
固まったらフォーク等でかき混ぜてゼリーの形を崩す
11.
小松菜豆乳プリンの上に野菜のコンポートと⑩のゼリーをのせ、野菜コンポートの漬け汁を少量(デザートカップ1個に対して小さじ2程度)注いだら出来上がり