魚河岸あげと竹の子の上品なすまし汁

魚河岸あげと竹の子の上品なすまし汁
  1. 3
    おいしそう！

料理紹介

魚河岸あげと竹の子をごま油で焼いて香りづけしすまし汁に入れてみました。
魚河岸あげのふわふわ感と竹の子のシャキシャキ感がメリハリあり、味も見た目も上品な１品です。

★材料

(2人分)

  • 紀文　魚河岸揚げ

    ２ヶ（８０g）

  • たけのこ水煮

    ２０g

  • ごま油

    小さじ１

  • 水

    ３００cc

  • 顆粒だし

    小さじ１

  • 塩

    小さじ１/２

  • みりん

    小さじ１/２

  • 酒

    小さじ１/２

  • かいわれ大根

    １５～２０本

★作り方

(5～15分)

  1. 1.

    たけのこは　縦に半分に切り
    さらに　縦に半分に切ります。
    ４等分になったたけのこの１つを
    ２～３㍉幅でスライス。
    　※たけのこのひだの部分に白いものが
    　　付着している場合は洗い流します。

  2. 2.

    フライパンにごま油を熱し
    魚河岸あげと①のたけのこを　両面を　
    サッと焼きお皿に取りだしておきます。
    ※これ↑ミソです!　ゴマの香りが絶妙!

  3. 3.

    鍋に☆を入れ沸騰させ
    ②の魚河岸あげとたけのこを入れ
    再び沸騰するまで　サッと煮ます。

  4. 4.

    ④③を器に盛りカイワレ大根を添えて
    　出来上がり!

    見た目もお上品。　味もお上品。

★ワンポイントアドバイス

※すまし汁の具なのに　ごま油で
　サッと炒めることで香りと旨みが増します!

※魚河岸あげのふわふわ感に　たけのこの
　歯ごたえがメリハリつけてくれます。

★よろこばレシピ エピソード

基本味噌汁好きの旦那ですが　このすまし汁には大変感激してもらえました。

☆ｓ４☆さん

☆ｓ４☆さん

ワーママ★管理栄養士★ 仕事も家庭も全力投球！完璧は無理でも常に100％の気持ちで前向きに！ 簡単・楽ちん・速攻のママワザレシピで展開するワーママの食卓＆息子弁当♪