スープカレー

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おいしそう！

料理紹介

ココナッツミルクを使って
コクあり　スープなのにおいしい！
ご飯が進む！
そんな　スープカレーです(^^♪

★材料
(4人分)

じゃが芋
４個（３００g）
人参
１００g
ナス
２本
ピーマン
２ヶ（60g）
南瓜
８０g
鶏もも肉
３００g
にんにく・生姜すりおろし
各小さじ１
オリーブオイル
適量
★水
10００cc
★コンソメ
2個
☆カレー粉
大さじ2
☆カレールゥ
固形6個
☆ケチャップ
大さじ2
☆ソース
大さじ２
☆ガラムマサラ
小さじ１（あれば）
☆はちみつ
大さじ２（砂糖で代用も可）
☆ココナッツミルク
１カップ（200cc）

★作り方
(30分～1時間)

1.
下処理
・じゃが芋（半分にカット）・人参（乱切り）・なす（縦１/２カット皮側に格子状の切り目・ピーマン（１/４カット）・南瓜（スライス）・鶏もも肉（一口大にカット）
2.
ナス・ピーマン・南瓜は　多めの油を熱した
　フライパンの中火で焼き　取りだしておきます!
　（素揚げでも良いです）
3.
鍋に油を熱しにんにく・生姜・鶏肉を入れ炒めます。
4.
鶏肉が白っぽくなってきたら　★と芋・人参を入れ
　１０分程煮込みます。
5.
④☆を入れ　芋・人参がやわらかくなるまで　
　さらに煮込みます。
6.
器に５を入れ　２の野菜を盛り　ご飯を添えれば出来上がり!

★ワンポイントアドバイス

スープカレー！
馴染みのない　男子に喜んで頂きました！

★よろこばレシピエピソード

カレーはやっぱトロトロのルゥでしょ！
って　言われ続けた　我が家の男子に
初めて　おいしいと言ってもらえた
スープカレーです(^^♪

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: ☆ｓ４☆さん

ワーママ★管理栄養士★ 仕事も家庭も全力投球！完璧は無理でも常に100％の気持ちで前向きに！簡単・楽ちん・速攻のママワザレシピで展開するワーママの食卓＆息子弁当♪

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