スープカレー

スープカレー
  1. 4
    おいしそう！

料理紹介

ココナッツミルクを使って
コクあり　スープなのにおいしい！
ご飯が進む！
そんな　スープカレーです(^^♪

★材料

(4人分)

  • じゃが芋

    ４個（３００g）

  • 人参

    １００g

  • ナス

    ２本

  • ピーマン

    ２ヶ（60g）

  • 南瓜

    ８０g

  • 鶏もも肉

    ３００g

  • にんにく・生姜すりおろし

    各小さじ１

  • オリーブオイル

    適量

  • ★水

    10００cc

  • ★コンソメ

    2個

  • ☆カレー粉

    大さじ2

  • ☆カレールゥ

    固形6個

  • ☆ケチャップ

    大さじ2

  • ☆ソース

    大さじ２

  • ☆ガラムマサラ

    小さじ１（あれば）

  • ☆はちみつ

    大さじ２（砂糖で代用も可）

  • ☆ココナッツミルク

    １カップ（200cc）

★作り方

(30分～1時間)

  1. 1.

    下処理
    ・じゃが芋（半分にカット）・人参（乱切り）・なす（縦１/２カット皮側に格子状の切り目・ピーマン（１/４カット）・南瓜（スライス）・鶏もも肉（一口大にカット）

  2. 2.

    ナス・ピーマン・南瓜は　多めの油を熱した
    　フライパンの中火で焼き　取りだしておきます!
    　（素揚げでも良いです）

  3. 3.

    鍋に油を熱しにんにく・生姜・鶏肉を入れ炒めます。

  4. 4.

    鶏肉が白っぽくなってきたら　★と芋・人参を入れ
    　１０分程煮込みます。

  5. 5.

    ④☆を入れ　芋・人参がやわらかくなるまで　
    　さらに煮込みます。

  6. 6.

    器に５を入れ　２の野菜を盛り　ご飯を添えれば出来上がり!

★ワンポイントアドバイス

スープカレー！
馴染みのない　男子に喜んで頂きました！

★よろこばレシピ エピソード

カレーはやっぱトロトロのルゥでしょ！
って　言われ続けた　我が家の男子に
初めて　おいしいと言ってもらえた
スープカレーです(^^♪

☆ｓ４☆さん

☆ｓ４☆さん

ワーママ★管理栄養士★ 仕事も家庭も全力投球！完璧は無理でも常に100％の気持ちで前向きに！ 簡単・楽ちん・速攻のママワザレシピで展開するワーママの食卓＆息子弁当♪