マンゴー酵母で角食パン♪

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おいしそう！

自家製天然酵母の角食 2斤分国産強力粉(キタノカオリ) 550(100%) 砂糖 28(5%) 水 230(42%) 牛乳 180(32%) 自家製天然酵母(マンゴー) 165(30%) 塩 10(2%弱) バター 27(5%弱) ◯オートリーズ後塩入れる。 3分捏ね、バター入れ、10分捏ね冷蔵発酵12時間室温で約3倍になるまで発酵分割後ベンチタイム30分成形ホイロ焼成......