本来の鰻の旬って？

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おいしそう！

土用の丑の日に食される鰻は夏が旬と思われがちですが、本来は夏の終わり頃から秋口にかけてが旬となります。あくまでそれは天然物に関してなのですが、養殖が盛んな今は通年美味しく食せます。では何故、鰻が夏の物になったかと言うと、単純に夏バテに効くほど栄養価が高いかもしれませんね。そもそもの発案者は江戸時代から平賀源内もしくは大田蜀山人かと言われているみたいです。ただもうひとつには、鰻屋さんの策略もあったと......