【国産小麦・白神こだま酵母】　ベーグルぐるぐる・・・試作迷走？中。

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おいしそう！

ベーグル、まだまだ焼いています。そして、またまた積んでいます。*昨日と今日の二日間で、８回転。基本の材料は同じで、●酵母の量●発酵温度●発酵時間●成型などを、ちょっとずつ、気になるがままに変えてみてます。おんなじようでも、やっぱり、少しずつ違う。でも、いろんな要素があって、ベーグルの迷路をぐるぐると迷走中です・・・こんなにベーグルばっかり作って何してるんだろ？？と思うけど、気になった今が、チャンス......