【米麹作り】　自家製米麹作り（白米1キロ）と、味噌仕込み。レシピあり

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おいしそう！

今年も、味噌仕込み用の米麹を作りました。（今までの米麹作り→【米麹作り】カテゴリー）材料は、●白米（あきたこまち）・・・1kg●種麹・・・５ｇ作り方は、「基本の作り方」をベースにしています。ただ今回、保温に、発泡スチロールのボックスを使ってみました。ボックスの中にお湯が入った容器を置くことで、少しでも湿度を上げて、かつ、酸素不足にならない環境を作ってあげることで、「少しでも菌糸が長く伸びてくれ......