フキの炒め煮

フキの炒め煮
  1. おいしそう！

料理紹介

秋田フキを使ったお弁当にも便利な常備菜

★材料

(4人分)

  • ふき（下ゆでしたもの）

    ３００グラム

  • ごま油

    小さじ１

  • サラダ油

    大さじ１

  • 鷹の爪

    １本

  • 水

    １５０ｃｃ

  • 白だし

    ３０ｃｃ

  • だし醤油

    大さじ１

  • 酒

    大さじ１

  • 砂糖

    大さじ１

★作り方

(5～15分)

  1. 1.

    茹でたふきを、好みの長さに切り、水分をきっておきます。

  2. 2.

    フライパンを中火で、温め、ごま油、サラダ油をいれ、温める。

  3. 3.

    フライパンの油が、温まったら、用意しておいたフキを加え軽く炒めます。

  4. 4.

    全体に油がまわったら、水、白だし、だし醤油、酒、砂糖、鷹の爪を加え、中火で煮詰める。油が、はねるので、蓋をしながら、煮詰めるといいです。煮詰まったら完成です。

★ワンポイントアドバイス

ふきは、十分に水にさらすこと。
白だしはマルキン１５ｃｃ当たり、塩分１．７グラム。だし醤油は、鎌田醤油１５ｃｃ当たり塩分２．０グラムを使用しました。

マサルさん

マサルさん

☆朝ごはん命♪お野菜果物大好きです☆旬の恵み　健康的にいただきます。