水島弘史シェフの本気の皮パリチキンソテーレシピあり

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おいしそう！

騙されたと思って試してほしい料理の新常識を読んで数日自分の中の古い常識を追い出すこと一週間前回のハンバーグに続いて冷たいフライパンで弱火で焼くチキンソテーを作ってみた！まずチキンを50度洗いして重さの0.8%の塩をして冷たいフライパンにオイルを入れてそこに皮目を下にペトンとのっけます。弱めの中火にかけてシューって音がし始めて水が出てきて弾け出したら弱火に。次々出てくる水分とア......