プロの教える　鶏のガランティーヌの作り方レシピあり

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おいしそう！

ガランティーヌは鶏、豚、仔牛、兎などの家禽類の骨を外し、中にファルス（挽肉を香辛料などで味付けしたもの）を詰め、蒸したり茹でたりして火を入れて作られる料理。また温かい状態で提供されると”バロティーヌ”と言われることもあるが、大きさで区別したり、布で巻いて作ったからバロティーヌだと言われたりもする。この二つは結構あいまいな区別だったりする。 ? CHICKEN......