「レーズン種」ってなに? レシピあり

「レーズン種」ってなに?
  1. おいしそう!

こんばんは。 今日は「長時間・低温発酵」について書こうと思っていたのですが なぜか画像が一枚も残っておらず。 「レーズン種」についてお話ししていきます。 天然酵母ってルヴァンデュールやルヴァンリキッドというものがあります。 これは前種にお粉とお水を足して発酵させていく「育てる」という作業が必要になってきます。 この育てる作業って育て続けなくてはならないので、大変と感じるひともいます。 ホシノや白......