料理をもっと楽しくするために〜下処理と、鱈と、リアル料理教室。レシピあり

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おいしそう！

料理をもっと楽しくするために～下処理と、鱈と、料理教室。鰯（イワシ）は百遍洗えば、鯛（タイ）になる・・なんて言葉が昔々からあるってことは、鰯の下処理は、しっかりしたほうがいいと、きっと食いしん坊の先達のみなさまも思ったのでしょう。ともかく、魚も肉も、食べるのに、うん？とおもうような臭みがあるのは、いただけません。たべておいしい香りや旨味とは違う、くさみです。原因は、主に、血と脂かと思い......