すっきり大人のポテトサラダ

すっきり大人のポテトサラダ
  1. 5
    おいしそう！

料理紹介

マヨなしでつくる、すっきりとした酸味のグリーンのポテトサラダです。

★材料

(4人分)

  • じゃがいも

    中4個

  • オクラ

    4本

  • きゅうり

    1本

  • 白ワインビネガー

    大１．５

  • レモン汁

    小２

  • オリーブオイル

    大１弱

  • 塩

    適宜

  • 砂糖

    ほんの少々

  • アボガド

    1個

★作り方

(5～15分)

  1. 1.

    じゃがいもは茹でて水分を飛ばす。オクラも茹で1センチ弱の輪切りにする。きゅうりも薄い輪切りにし塩もみしてしっかり水分を絞る。

  2. 2.

    熟したアボガドは適当に切り、レモン汁（分量外）をふっておく。

  3. 3.

    ４から８を合わせドレッシングを作り、１，２を、じゃがいもとアボガドをつぶしながらあわせる。

★ワンポイントアドバイス

きゅうりの水はしっかりきる。食べる直前に和えましょう。

山脇りこさん

山脇りこさん

代官山で料理教室RIKO’S　KITCHEN主宰。『もてなしごはんのネタ帖』『かけこみおだし塾』（講談社）『うちのおかずヒットパレード』他。