簡単、新食感♪ベジな厚揚げ★マーボ豆腐

簡単、新食感♪ベジな厚揚げ★マーボ豆腐
  1. おいしそう！

料理紹介

厚揚げでつくる一味違うベジなマーボ豆腐！

★材料

(4人分)

  • 厚揚げ

    １丁

  • じゃがいも

    ２個（中）

  • 玉ねぎ

    半個

  • しょうが

    ２かけ（小）

  • ピーマン

    ２個

  • 豆板醤

    小１（好みで）

  • トウチ

    小１．５

  • 牡蠣油

    大１

  • 醤油

    大１

  • みりん

    大１

  • 片栗粉（水溶き）

    カップ半分

★作り方

(15～30分)

  1. 1.

    厚揚げは、熱湯でさっと茹でて、油をぬき、ダイス状に切る。玉ねぎはくし型に。じゃがいももダイス状に切り５分ほど茹でておく。

  2. 2.

    みじん切りのショウガ、豆板醤、トウチを熱い中華なべ、多めの油でいためる。玉ねぎ、じゃがいも、厚揚げの順にいため合わせる。

  3. 3.

    牡蠣油、醤油、みりんをあらかじめまぜておき、２にからめて、ピーマンを加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。

★ワンポイントアドバイス

厚揚にすることで肉なしでも食べ応えあり♪野菜はお好みで。

山脇りこさん

山脇りこさん

代官山で料理教室RIKO’S　KITCHEN主宰。『もてなしごはんのネタ帖』『かけこみおだし塾』（講談社）『うちのおかずヒットパレード』他。