ハギのワインレモン煮＆生肝ポン酢＆肝醤油

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おいしそう！

ウマヅラハギのワインレモン煮ウマヅラハギお造り生肝ポン酢肝醤油アボカド酢蓮根市場にてウマヅラハギ6匹1500円で購入しました。まずは6匹捌いて、肝を取り出し、本当に新鮮そうなものはよくあらってそのままポン酢で。ちょっと微妙かな～という肝は、しばらく酒に漬け、小さい鍋に肝と醤油を入れてさっと煮たて、肝醤油を作りました。この肝醤油が…やばい美味しさ！お造りに付けて食べてももちろん美味......