レシピブログ
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このたび、マルトモさんより 「枕崎かつおつゆ」 との出会いをいただきました。 鹿児島県枕崎といえば、かつおの漁獲量でも有名 枕崎港で水揚げされたかつおの大半は鰹節に加工されるそう 質の良い、カツオ節生産地の枕崎産だから、香り豊かなつゆ つゆなので、本みりんや、お砂糖も入っているけれど、カツオ節たっぷりと! いつも使用しているめんつゆよりも かつおの深い香りがします。 つけつゆとして3倍、かけつゆ......
かつおのたたきとアスパ...
★たたきかつおの塩漬け...
さっぱりした酸味とコク...
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