【料理メモ】大葉の包み揚げレシピあり

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おいしそう！

旬のシソを、私の大好きなシソを使ったお料理。酒のさかなに掲載されている一品料理。大きめのシソ10枚を軽く洗い、片栗粉と小麦粉を同量混ぜた粉をハケでシソの両面に塗る。鶏挽肉100gを日本酒大さじ1でよく混ぜて、ゆかりを小さじ1/2を加えあっさり混ぜておく。ゆかりは梅干しを作る時にできる、赤梅酢の赤紫蘇をカラカラに乾燥させたもの。たぶん。シソと合いますよねぇ。でね、シソの片面に鶏挽肉......