角煮＆柔らか野菜レシピあり

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おいしそう！

豚のバラ肉をフライパンで炒めて表面を固めておく。焦げ目で香りも出す。圧力鍋に水、5％塩分の醤油、10％砂糖を入れて、ネギ、生姜も投入して加熱。約23分。 20分でなくて23分にしなければならない理由は無いが、いつもご飯を23分で炊いているのでキッチンタイマーがそれだったのが理由。鍋ごと冷ましたら、汁を冷蔵庫に入れて脂を固めて捨てる。別の小鍋で弱火で2時間加熱。角煮は、・・・ ...