鯵のベニエレシピあり

0

おいしそう！

鯵ばかり捌いているので、料理法を変えないとさすがにあきるので、今回はベニエにした。小麦粉・卵黄・水・サラダ油を混ぜてしばらくおき、卵白をかたく泡立てて合わせる。鯵には塩・コショーで下味をつけて衣をつけ、串で刺して165度の油で1.5分、返して1.5分揚げる。ソースはバターで小麦粉を炒めてコンソメスープとケチャップで味を付けて煮詰めてベニエにかける。こふき芋と炒めたインゲン、ガー・・・......