半熟卵レシピあり

人数：3人分
調理時間：15～30分

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おいしそう！

卵のお尻に画鋲で穴をあける。沸騰湯に入れて７分間ゆでる。氷水に入れて半日ぐらいほったらかし。殻をはずして漬けこむ。醤油・酒・みりん・水。袋に入れ、大きめのコップなどに入れておき、冷蔵庫に二日ほど入れておく。その間に塩分の浸透圧で卵の水分が抜け、味が凝縮される。で、その割り方。我が家にある三つ足の小椀の底を使う。卵を乗せて糸切り。小椀の底が丸いので最後......