鶏腿肉の酒粕漬け　唐揚げと照焼きレシピあり

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おいしそう！

鶏胸肉では前回試してみたので、鶏腿肉を酒粕漬けにしてみた。腿肉の表面に1.5％塩分をまぶし、それから酒粕に漬ける。冷凍肉を使ったので、酒も加えて水分補給させた。唐揚げ酒粕は焦げやすいので、温度に注意した。温度が高すぎると焦げやすいのだが、低いと肉がぱさついてしまう。そのあたりが難しい。で、出来上がりはというと、美味しいことは美味しいが、酒粕の風味は強くは感じない。・・・ ...