鯵フライレシピあり

人数：2人分
調理時間：15～30分

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おいしそう！

鯵のフライを作りました。身を半分に切って食べやすくしたもの。揚げる前に、お湯にさっと通して霜降りにし、すぐに氷水につけておく。こうすることで、くさみが取れて、さっぱりした味わいになる。ややもすると、フライものというには、魚っぽさを衣で閉じ込めるので、鮮度がいまいちの場合には、くさみが気になる料理になりやすい。 170度で片面1.5分揚げました。こちらは自家製タルタルソ......