こあえ　＆　猪肉のヨーグルト漬け焼き（・・失敗じゃ）レシピあり

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おいしそう！

こあえしらたきを油で炒めて、タラコをまぶしてさらに炒めたもの。北海道の料理ですね。猪肉のヨーグルト漬け焼きイノシシ肉のバラ肉を使用。前回、トマトと共によく煮込む方法は、有効であることがわかった。味のバランスという点で。今回は、肉そのものをいかに味わうことができるか、ということ。鹿肉では、タンパク質分解酵素を利用して、やわらかく食べることを試してみたが、酵・・・ ...