猪スープ　コンソメ風の試作レシピあり

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おいしそう！

猪肉を下煮した際の汁でスープが作れないかやってみた。猪もも肉250ｇネギ青い部分60ｇ生姜13ｇミカンの皮15ｇ水1.2リットル。（ミカンの皮はたまたまあったので、試しに入れてみたもの）圧力鍋で25分加熱後、取り出してみるが、肉は固い。（この肉は別途煮ている）汁をとりわけて、ペーパーで濾す。セロリ45ｇニンジン20ｇ玉ねぎ20ｇケチャップ12ｇ・・・ ...