麻婆豆腐の重曹入り試作　イナダの釈迦揚げレシピあり

1

おいしそう！

湯豆腐に重曹を入れると、豆腐がすごく柔らかくなることを知ったので、麻婆豆腐でも同じようになるのではないかと思い、やってみた。豆腐600ｇ、挽肉100ｇ、調味料はいつもの分量。豆腐はいつもより大きめの2㎝角くらいに切った。小さくすると柔らかくなったときに食べにくいと思ったので。豆腐はあらかじめ下ゆでしておき、中華鍋に入れるときに、重曹を小さじ１入れた。結果は、、、・・・ ...