猪肉のレバニラ風　（糸口が見えた・・・）レシピあり

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おいしそう！

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猪肉を柔らかくするには、やはり舞茸でないとダメだった。いままでキウイにこだわって量や時間、温度を工夫してきたが、結局肉を柔らかくすることは出来ない、と判断した。丸一日漬けるとかしてら、いいのかもしれないが、実用的な方法とはいえないと思った。猪肉を7～8ｍｍに切り、舞茸を粗微塵切りにして、バットに置き、ひたひたに水を入れて、オーブンの蒸し加熱で40度をキープ。 30分ごとに一片摂り・・・......