猪カツ　またまた失敗。。レシピあり

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おいしそう！

猪肉200ｇ、舞茸70ｇかぶるくらいの水入れて、40度2時間保温。舞茸は使わずに、肉だけをカツにする。肉の固さは、、、、めっちゃ固いです。。がっくり。どうして？前回の猪肉ニラ炒めは、柔らかかったのだが、前回と今回のちがい、肉を加熱する際に舞茸を使わなかったこと。最初の二時間漬けは、あまり意味が無かったのか？舞茸抽出液を作るだけなら、肉を一緒に漬ける意味ないか。・・・ ...