猪肉実験　肉用ミオラレシピあり

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おいしそう！

「肉用ミオラ」という食肉軟化剤があるのを知り、さっそくネットで購入した。 500ｇ入りで送料込で2720円。タンパク質分解酵素のパパインが0.5％入っている。分量的にやや不安な数値だったが、とりあえず試してみることに。 ●一回目の試作猪肉200ｇを水に浸して血抜き30分。 45度のぬるま湯300ｇに肉を入れ、ミオラ9ｇ（水量の3％）を入れて攪拌。 2時間室温で放置。・・・ ...