白麻婆豆腐レシピあり

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おいしそう！

鶏のもも肉は1.5角ぐらいに切って0.5％の塩と酒、油、片栗粉、卵の白身を混ぜ合わせて110〜120度くらいの油で揚げておく。豆腐は、ゆでて、お湯のままボウルに入れておく。中華鍋に、にんにく・生姜・ねぎを入れて炒めて香りを出し、鶏ガラスープと塩（合わせて材料の1.0％塩分）を入れて沸騰させ、湯切りした豆腐を入れる。煮る過程で、揚げた鶏肉、1センチ角に切った胡瓜と赤ピーマン、すりおろした・......