2ヵ月経過

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おいしそう！

初プラスチック・バッグ仕込み味噌が2か月経ちました 3月は暖かかったからなのか沢山、水分が上がってきて～大丈夫かしら？大豆味噌は許容範囲だと思うんだけど小豆の方はびちゃびちゃなくらいの水分でカビが心配です。小豆はもともと柔らかく、煮ている段階で潰れ気味な物も多く麹と合わせるときに煮汁が結構入ってしまったのかも。取りあえず今回のチェックではカビなどは見られないのでこのまま寝かします。......