りんご酵母山食

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おいしそう！

りんご酵母を起こして、まずは山食を焼いた。いろいろ斜めなのが気になる1枚ですね～（笑） iPhoneで撮影したので歪んでてごめんなさい（T＿T）この状態で1日1回混ぜて7日。そのあと準強力粉と混ぜて4日目に生種完成。 1次発酵が、ちょっとやりすぎだったかなぁ・・・配合は最強力粉 100% 砂糖 6.6% 塩 1.6% ・・・ ...